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BROCHETTES DE POLLO

Estos deliciosos palitos son fáciles de preparar y  resuelven una cena de semana, acompañando una ensalada.

Se preparan con (por comensal):

– 150 gramos de pollo sin piel

– tomates cherry , 1 docena

– 1 cebolla mediana

–  palitos de brochette

– sal, pimienta y aceite de oliva  

Precalentamos el horno a temperatura fuerte – 200 a 210 grados-

Cortamos la cebolla en trozos medianos, así como el pollo.

Salpimentamos.

Colocamos los distintos ingredientes en forma alternada.

Pintamos con aceite de oliva y cocinamos en la parrilla del horno.

Giramos para dorar en forma pareja.

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   ESTRELLA: el brochette.

Esta forma de preparación de alimentos nos permite una creativa manera de combinar  vegetales solos o con distintos tipos de carnes. También puede realizarse un rico postre de frutas o una entrada o colación de quesos.

Son vistosos, se preparan fácilmente y pueden servir para un día agitado de entrecasa o una ocasión más presentada.

Además, todos los miembros de una familia o grupo de amigos pueden colaborar en la cocina…

¿Se te ocurre otra ventaja ?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

PASTAS CON SALSA CRUDA

Esta deliciosa receta, de aire mediterráneo, es especial para disfrutar de las pastas en el verano.

Liviana, simple de hacer y con la asombrosa combinación de lo frío y lo caliente en un mismo bocado. ¡Vale la pena probarla!

Para cada porción contamos con:

– 100 gramos de pasta seca, de colores (vendida en el mercado como de vegetales)

– 1 tomate mediano maduro pero firme

– aceite de maíz o girasol, 2 cucharadas.

– albahaca fresca

Cocinamos la pasta a nuestro gusto, mientras preparamos la salsa cruda.

Para ello, cortamos al medio el tomate y lo rallamos desechando la piel.

Condimentamos con sal y colocamos el aceite batiendo bien hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.

Servimos de inmediato, con la pasta caliente y la salsa sobre ella sin mezclar, y acompañamos con hojas de albahaca.

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Además de obtener energía de los carbohidratos, esta pasta ofrece todas las virtudes del tomate fresco, nuestra

ESTRELLA: el tomate es fuente de vitamina C y E, potasio, ácido fólico y betacaroteno .

Es un potente antioxidante, pues además de ácido ascórbico contiene polifenoles y flavonoides.

VEGETALES SALTEADOS

Para una cena liviana de verano, podemos preparar en minutos estos vegetales coloridos.

Por cada comensal, los ingredientes son:

-1 berenjena chica

-1/2 pimiento rojo y 1/2 amarillo

– 1 tomate mediano

-2 rebanadas grandes de pan con cereales o semillas a elección.

Cortar la berenjena en ruedas y colocar en una fuente cubierta con sal gruesa 15 minutos. Luego lavar cuidadosamente y secar.

Sudar en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva (cocinar a fuego bajo dando vuelta con cuchara de madera) durante 2 a 3 minutos.

Mientras cortar en tiras los pimientos y añadirlos a la preparación.

Seguir la misma cocción 5 minutos, mientras cortamos el tomate en 12 gajos y los incorporamos 3 minutos.

Salpimentamos y aromatizamos con tomillo.

Acompañamos con rebanadas de pan tostado, preferentemente con cereales o semillas.

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Este plato es muy rico en fibras, carotenos y vitamina C.

Secretos: cortar los vegetales minutos antes de prepararlos para evitar que se oxiden y pierdan las vitaminas.

LA ESTRELLA: EL TOMATE. Cada 100 gramos (medio tomate mediano o uno chico) contiene 1,4 grs. de fibra, 26 mgrs. de vitamina C , 494 microgrs. de carotenos y 1,2 mgrs. de vitamina E, con sólo 22 calorías.

El tomate, además contiene licopeno, un poderoso antioxidante, que aumenta su concentración en los productos procesados.

¿Quieres hacer alguna sugerencia?