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FILETES DE PESCADO FLORENTINA

Este plato, además de rico, es fácil de preparar.

Por cada persona contamos:

– un filete de pescado de mar a elección (150grs. aproximadamente)

– 100 grs. de espinaca fresca

– 1 cda. de crema de leche reducida en grasas

– 3 cdas. de arroz integral

– una tirita de pimiento rojo

– aceite y queso rallado light, poca cantidad.

Cocinar a fuego bajo el arroz integral.

Mientras poner al vapor la espinaca, escasos minutos, y luego procesarla con la crema de leche y salpímentada a gusto.

Al final colocar agua en una sartén amplia y calentar casi a ebullición ( no debe hervir a borbotones).

Colocar el pescado ya salpimentado discretamente en el agua.

Mientras preparar el budincito de arroz, con aceite y queso rallado light, lo presionamos un poco dentro de un molde o en un vaso a nuestro gusto.

Decoramos con el pimiento.

Damos vuelta cuidadosamente el filet y luego lo retiramos con una espátula. Son pocos minutos, y nos guiaremos por el color, que se tornará más blanco, el tiempo depende del grosor del filete elegido.

Decoramos con la crema de espinaca.

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Este plato aporta proteínas de la carne de pescado, con bajo contenido de grasa saturada, y si fuera un pez azul (atún, sardina, caballa,etc) con el añadido de acidos grasos valiosísimos. La carne de pescado tiene menos calorías que la de pollo o la roja.

Las guarniciones están llenas de fibra, vitaminas del complejo B y carotenos.

ESTRELLA: el colorido y la disposición del plato lo hace atractivo para los más pequeños.

Toda estrategia para que nuestros niños coman saludable, merece una estrella.

¿No te parece?

CARNE CON SALSA DE NUECES Y ACEITUNAS

¿Qué tal si preparamos hoy un rico menú de carne roja?

Consumida en porciones adecuadas, algunas veces a la semana, y quitando toda la grasa posible; lo que queda son beneficios.

Este plato lleva, por porción:

– 150 grs. de cuadril, cortado en bife

– 4 nueces mariposa troceadas

– 4 aceitunas cortadas en rueditas

-2 cdas. de vino blanco

– 2 cditas. de crema de leche baja en grasas

– caldo de verduras

– 1 zanahoria chica

– un arbolito chico de brócoli

– 1 rueda cortada gruesa de calabaza

Quite toda la grasa visible a la carne y sazone apenas. Corte los vegetales en trozos pequeños.

En una sartén antiadherente selle de ambos lados ( dore a fuego fuerte rápidamente).

Agregue el vino blanco y baje el fuego. Cuando deje de sentir olor a alcohol añada el caldo de verduras.

Mientras cocina 5 minutos, coloque los vegetales al vapor.

Por último, agregue a los bifes las aceitunas y las nueces, más 2 cucharaditas de crema de leche.

Sirva enseguida.

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Este plato brinda proteínas y hierro de alta calidad y fácil absorción.

Aporta. además, fibras y carotenos de los vegetales; más ácidos grasos saludables tanto de las nueces como de las aceitunas, más vitamina E.

Tiene grasas saturadas, por lo que no tenemos que excedernos en el tamaño de la porción.

ESTRELLA: LA ACEITUNA. Este alimento es muy rico en ácidos grasos: oleico, omega 3 y omega 6.

Contiene fibra, y vitaminas del complejo B, carotenos y vitamina E.

Como para incluirlas en la picadita diaria.

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