Este es un plato pura energía: está repleto de carbohidratos:
los de la pasta. de uso más rápido; y los complejos de los vegetales, repletos de fibra, que proveen energía más tardíamente pero en forma más prolongada…
Es un plato pobre en proteínas y en grasas; ideal para un almuerzo en el que hay que continuar en intensa actividad física o intelectual.
Se hace en pocos minutos, y es delicioso.
Para 4 personas necesitamos:
-400 a 500 gramos de fideos secos tirabuzón (según edad y voracidad de comensales);
-50 gramos de queso en hebras de bajo tenor graso;
– 1 pimiento rojo;
– 1 berenjena chica
-1 zanahoria grande
-1 cucharada grande de aceite de oliva
– sal fina(poca)
– salvia
– aceite en crudo o manteca light para la pasta
Cocinar la pasta al dente.
Mientra, cortar en cuadrados no tan pequeños ( de 3 cm. de lado, más o menos), el pimiento y la parte exterior de la berenjena.
Pelar y cortar en delgadas ruedas la zanahoria.
Colocar el aceite de oliva en un sartén y cocer a fuego fuerte los vegetales revolviendo con cuchara de madera. Salar y esparcir sobre ellos la salvia. Sólo cocinaremos unos minutos, los vegetales deben quedar algo dorados y crujientes.
Colar los fideos y colocar poco medio graso.
Servir los fideos con un pequeño copete de queso, y rodeados por una corona de vegetales.
ESTRELLA: Consumir carbohidratos durante una jornada activa, nos provee de la energía necesaria para un alto rendimiento.
No se acumulan como calorías, ya que son gastados en nuestra actividad, y al no estar acompañados de grasas ni proteínas en forma significativa, no se retrasa la digestión ni se añade material calórico extra.
Una verdadera bomba de energía.
