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BURRITOS VEGETALES

Las tortillitas de harina de maíz, ya sean caseras o envasadas, son una verdadera solución a la hora de improvisar un almuerzo rápido y saludable.
En este caso usaremos tortillas envasadas con bajo tenor graso.
El relleno es un colorido salteado de vegetales con semillas.
Para cada persona usaremos:
– una zanahoria mediana
– 6 chauchas
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 cucharadita de semillas de sésamo y de amapola
– 1/2 cucharadita de semillas de kümmel
– 1 cucharada de aceite de oliva y escasa sal.
Cortamos la zanahoria y el pimiento en delgados bastones, y las chauchas en trozos irregulares.
En una sartén a fuego medio colocamos el aceite.
Añadimos las chauchas, las zanahorias, y por último el pimiento.
Revolvemos con cuchara de madera, cocinamos 7 a 8 minutos, hasta dorar ligeramente,manteniendo una textura crujiente.
Espolvoreamos la sal y las semillas.
Rellenamos las tortillas y servimos.
ESTRELLA: añadir pequeñas porciones de semillas en nuestros alimentos diarios, es agregar un plus de vitaminas, energía y otras propiedades especiales; casi como un juego.
Algunas sugerencias son: tenerlas siempre a mano junto a las especias (por ejemplo) y en ocasiones poder triturarlas para que nuestro cuerpo las use mejor, además de combinar varias de ellas en una preparación.