Un delicioso y clásico arroz “amarillo” con pollo, para disfrutar sin culpas en una versión saludable.
Para empezar necesitamos, por persona:
– 3 cucharadas de arroz integral
– 150 grs. de pollo a elección, sin piel ( el peso es de porción comestible, o sea, descontando el peso de huesos)
– 1/2 cebollita
– 1/2 pimiento rojo o verde ( o un poco de ambos)
– caldo desgrasado de gallina
– mezcla de especias amarillas para arroz, o azafrán si tiene la posibilidad.
Cocinar el arroz integral a fuego bajo.
Aparte, dorar la pieza de pollo colocando una cacerola tipo olla-horno a fuego fuerte, sin añadir materia grasa. Una vez dorada de ambos lados, retirar, bajar el fuego, añadir una cucharada de aceite y rehogar la cebolla y el pimiento picados.
Cuando la cebolla transparente, colocar nuevamente el pollo, subir el fuego a moderado, añadir parte de caldo y tapar.
Mientras se cocina diluir las especias amarillas en una taza de caldo.
Cuando ya el pollo esté casi en su punto de cocción ( firme a la presión con un dedo), colocamos el arroz integral colado y el caldo, mezclando bien.
Salpimentamos si es necesario, en poca cantidad.
¡Y listo el pollo!
Con este plato aportamos a nuestro organismo proteínas, hierro, hidratos de carbono complejos, vitamina B, y fibra en cantidad.
Tiene bajo porcentaje de grasas saturadas.
ESTRELLA: Seguir comiendo lo que nos gusta, igual de rico pero exagerando lo sano y disminuyendo al máximo lo peligroso.
¡ Buen provecho!
