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ENSALADA COMPLETA

Esta ensalada es especial para un almuerzo rápido ya que nos provee gran cantidad de nutrientes para continuar con nuestras tareas del día.

Por porción calculamos:

– 1 huevo

– una tajada de queso port salut con lactobacillus ( puede ser pobre en sodio) (del tamaño de un naipe ¡ pero más gruesa!)

– 1 tomate perita

– 1 zanahoria

– 5 aceitunas verdes

Cocinamos el huevo 10 minutos, mientras rallamos la zanahoria, y cortamos en cubos el queso y en ruedas el tomate.

Condimentamos con sal, pimienta y aceite de oliva.

Armamos un plato colorido decorando a gusto.

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Esta ensalada contiene fibra, vitamina E, C y betacarotenos y grasas protectoras brindadas por el aceite de oliva y por las aceitunas.

Aporta calcio y proteínas de alta calidad del queso y de la clara de huevo. Los vegetales proveen carbohidratos para usar en las horas que siguen a la comida.

ESTRELLA: poder crear platos que tengan distintos tipos de nutrientes, nos brinda la posibilidad de acceder a muchos beneficios en una sola comida.

¿Te animas a crear tu propia ensalada completa?

 

CARNE CON SALSA DE NUECES Y ACEITUNAS

¿Qué tal si preparamos hoy un rico menú de carne roja?

Consumida en porciones adecuadas, algunas veces a la semana, y quitando toda la grasa posible; lo que queda son beneficios.

Este plato lleva, por porción:

– 150 grs. de cuadril, cortado en bife

– 4 nueces mariposa troceadas

– 4 aceitunas cortadas en rueditas

-2 cdas. de vino blanco

– 2 cditas. de crema de leche baja en grasas

– caldo de verduras

– 1 zanahoria chica

– un arbolito chico de brócoli

– 1 rueda cortada gruesa de calabaza

Quite toda la grasa visible a la carne y sazone apenas. Corte los vegetales en trozos pequeños.

En una sartén antiadherente selle de ambos lados ( dore a fuego fuerte rápidamente).

Agregue el vino blanco y baje el fuego. Cuando deje de sentir olor a alcohol añada el caldo de verduras.

Mientras cocina 5 minutos, coloque los vegetales al vapor.

Por último, agregue a los bifes las aceitunas y las nueces, más 2 cucharaditas de crema de leche.

Sirva enseguida.

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Este plato brinda proteínas y hierro de alta calidad y fácil absorción.

Aporta. además, fibras y carotenos de los vegetales; más ácidos grasos saludables tanto de las nueces como de las aceitunas, más vitamina E.

Tiene grasas saturadas, por lo que no tenemos que excedernos en el tamaño de la porción.

ESTRELLA: LA ACEITUNA. Este alimento es muy rico en ácidos grasos: oleico, omega 3 y omega 6.

Contiene fibra, y vitaminas del complejo B, carotenos y vitamina E.

Como para incluirlas en la picadita diaria.

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