FIBRAS : MAS VIDA

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Las fibras son parte de la estructura de los vegetales.

Desde que las comemos, ellas recorren todo el tubo digestivo, sin absorberse ni digerirse.

Pero a pesar de no servir para nutrir al organismo, en su trayecto cumplen muchas y importantes funciones:

BOCA: los alimentos con fibra necesitan ser masticados más tiempo. Así, se produce más saliva y la comida misma hace función de barrido de dientes y encías.

¿ Qué se previene?: las caries y enfermedades de las encías.

ESTOMAGO: las fibras solubles actúan como una esponja, absorbiendo agua y ocupando más espacio. El tránsito por el estómago es más lento.

¿ Qué se previene?: aumenta la saciedad, así, se evita comer demasiado, y los ataques de hambre muy seguidos.

INTESTINO DELGADO: algunas fibras son viscosas, en ellas se adsorben ( se “pegan”) la glucosa y algunas grasas.

Por mecanismos complejos pero muy eficientes, ayuda a que la glucosa ( el azúcar) pase a la sangre en forma más lenta. Altera la absorción y formación de algunas formas de colesterol.

¿ Qué se previene?: se evitan los picos de azúcar en sangre, que son muy dañinos para diabéticos y no diabéticos.

Disminuye el colesterol “malo” y las consecuencias que éste puede dar: aterosclerosis, ACV, infartos, etc.

INTESTINO GRUESO: las fibras generan una materia fecal más voluminosa y que transita más rápido.

Este mecanismo acelerado disminuye la presión en las paredes de los intestinos.

Además, algunos compuestos químicos carcinogénicos que se encuentran en la materia fecal, salen más rápido del cuerpo, disminuyendo el tiempo de contacto.

¿ Qué se previene?: las enfermedades del intestino que se asocian con la constipación, como las hemorroides, y los divertículos.

Disminuye la formación de pólipos, y el riesgo de cáncer de colon.

Un tipo especial de fibra- el salvado de trigo- parece reducir los niveles circulantes de estrógeno, con lo que bajaría el riesgo de cáncer de mama.

¿Conoces algún otro beneficio de la fibra?

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