FILETES DE PESCADO FLORENTINA

Este plato, además de rico, es fácil de preparar.

Por cada persona contamos:

– un filete de pescado de mar a elección (150grs. aproximadamente)

– 100 grs. de espinaca fresca

– 1 cda. de crema de leche reducida en grasas

– 3 cdas. de arroz integral

– una tirita de pimiento rojo

– aceite y queso rallado light, poca cantidad.

Cocinar a fuego bajo el arroz integral.

Mientras poner al vapor la espinaca, escasos minutos, y luego procesarla con la crema de leche y salpímentada a gusto.

Al final colocar agua en una sartén amplia y calentar casi a ebullición ( no debe hervir a borbotones).

Colocar el pescado ya salpimentado discretamente en el agua.

Mientras preparar el budincito de arroz, con aceite y queso rallado light, lo presionamos un poco dentro de un molde o en un vaso a nuestro gusto.

Decoramos con el pimiento.

Damos vuelta cuidadosamente el filet y luego lo retiramos con una espátula. Son pocos minutos, y nos guiaremos por el color, que se tornará más blanco, el tiempo depende del grosor del filete elegido.

Decoramos con la crema de espinaca.

Imagen

Este plato aporta proteínas de la carne de pescado, con bajo contenido de grasa saturada, y si fuera un pez azul (atún, sardina, caballa,etc) con el añadido de acidos grasos valiosísimos. La carne de pescado tiene menos calorías que la de pollo o la roja.

Las guarniciones están llenas de fibra, vitaminas del complejo B y carotenos.

ESTRELLA: el colorido y la disposición del plato lo hace atractivo para los más pequeños.

Toda estrategia para que nuestros niños coman saludable, merece una estrella.

¿No te parece?

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Un comentario en “FILETES DE PESCADO FLORENTINA

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