Una pizza puede ser un alimento completo excelente.
La masa contiene harina, levadura, agua, es escasa en grasas, y se puede enriquecer con avena, salvado o harina de soja (por ejemplo).
Las salsas, preparadas con vegetales frescos, nos aportan toda la riqueza del tomate en cocción, o la cebolla.
El queso ofrece su cuota de calcio y proteínas de alta calidad.
Y, si además, le añadimos vegetales, el aporte de fibras y vitaminas será óptimo.
La pizza de hoy es un ejemplo.
Usaremos una masa básica de pizza casera, o un bollo comprado.
Para la salsa, sólo ajo cortado muy pequeño, apenas rehogado en aceite de oliva, y al soltar su perfume le añadiremos tomates maduros rallados. Cocinaremos a fuego medio, añadiéndole agua, sal y pimienta blanca.
Luego de cocinar nuestra masa en horno mediano, pincelada con la salsa, durante 10 minutos; le agregaremos ruedas de queso mozzarella o port salut, y nuevamente al horno a derretir.
El paso final es a nuestro gusto: los vegetales favoritos o los que contemos en nuestra heladera, cuanto más variados y coloridos mejor.
Los que lleven cocción ésta debe ser breve y al vapor, ya que luego recibirán calor del horno y debemos conservar las vitaminas.
¡ Un golpe de horno para calentar y nuestra pizza libre estará en la mesa!
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