GRACIAS

premio_one_lovely_blog_award[1]Hace unos días he sido mencionada por tres blogs para este premio.

Me siento muy agradecida por su reconocimiento y también muy feliz,

Los blogs que me postularon son:

- Con 2 cucharas: http://condoscucharas.wordpress.com

Este blog, con recetas fáciles y accesibles, es como un manual de donde poder extraer la receta del día sin complicaciones.

¡Me encanta la sección Cocinando con niños y me es útil a menudo!

¡Agradezco su practicidad y lo claro que está todo cuando uno más lo necesita!

- Principiantes entre fogones: http://principiantesentrefogones.wordpress.com

¿Cómo describir a un blog cuya motivación es el amor de una madre a través de las distancias?

No existe motor más grande que ése, y tus posts son un reflejo del eje que elegiste.

Me emociona lo que haces!

- Abuelagapita: http://abuelagapita.wordpress.com

Es un blog y empresa dirigidos a brindar a nuestros abuelos una excelente calidad de vida.

Mimarlos…hacerlos más felices…

¡Me encantaría tenerlos en Argentina, para poder mimar más a mi madre, que no vive en mi ciudad!

¡Hacen falta aquí servicios de excelencia para ellos, como los que Uds. brindan!

 

Y aquí van las respuestas al cuestionario:

1-¿Qué tan difícil/fácil ha sido elegir el nombre de tu blog?

Me llevó un tiempo de pensar para decidir un nombre que reflejara de algún modo el eje principal del blog, y que a su vez fuera atractivo .

Espero haber logrado un poco ambas cosas.

2- ¿Pensaste alguna vez estar metido en este mundillo bloguero?

He estado muy ocupada desde hace mucho tiempo.

Sin embargo, hace un par de años, descubrí 2 blogs de cocina que me encantaron(webos fritos y la receta de la felicidad).

Actualmente la organización de mi vida es distinta, y me permitió descubrir un mundo digital de bellos blogs, y animarme con el propio.

3- ¿Qué quieres lograr con tu blog?

Intento que lo saludable y lo rico no estén reñidos ni sean antagónicos; sino que puedan fusionarse.

Que podamos extender nuestra cantidad y calidad de vida, en lo que de la alimentación dependa, sin dejar de disfrutar del comer, uno de los mayores placeres a toda edad.

4- ¿Tus mejores cualidades son?

El idealismo es mi mejor cualidad y también la que más “me mete en problemas”.

5- ¿Vaso medio lleno o medio vacío?

La mayoría de las veces medio lleno o lleno entero.

6- Si existiera el hada de los blog,¿qué le pedirías?

Que mi día tuviera más horas para cocinar , publicar y leer tantas cosas interesantes.

7- Tu motor es…

Ayudar a encontrar una forma alternativa de alimentación rica y sana.

8- ¿Has conseguido algún beneficio por ser bloguero?

Conocer muchos blogs interesantes, con muchas historias de gente maravillosa por detrás.

9- El post que más te ha costado escribir hasta ahora…

El primero, el de atravesar la línea del imaginario y ver tu idea en una pantalla¡qué nervios!

10- El post que más disfrutaste escribiendo…

El de guiso de vegetales, porque es mi comida favorita de invierno.

11- Tu filosofía de vida resumida en 5 palabras…

El  tiempo es oro.

Y aquí van los blogs que propongo, hay algunos súper fantásticos como Cocinando con Ernest Subirama o Muslo y pechuga entre tantos, pero voy a tratar de seleccionar otros más nuevos.

1- dulcedelimon: http://dulcesdelimon.wordpress.com

2- hablandodenutricion: http://hablandodenutricion.wordpress.com

3- eleructofeliz: http://eleructofeliz.wordpress.com

4- comerlimpio: http://www.comerlimpio.com

5- alacartamenus: http://alacartemenus.wordpress.com

6- hoytapeo: http://hoytapeo.wordpress.com

7- refugiofitness: http://refugiofitness.wordpress.com

8- traslareceta: http://traslareceta.wordpress.com

9- KikoCasals: http://www.kikocasals.com

10- Jacky: http://jackysleckereien.wordpress.com

11- flatdani: http://cucinacondani.wordpress.com

Una vez más, muchas gracias!

Trataré de seguir brindando lo mejor que puedo hacer en este pequeño espacio.

Saludos!

LA MARAVILLOSA VITAMINA C

Comer alimentos con vitamina C es esencial, ya que nuestro organismo no puede sintetizarla.

Esta vitamina tiene muchas y muy importantes funciones:

- facilita la absorción del hierro en el tubo digestivo y el transporte de éste desde la sangre hasta el interior de las células.

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- Interviene en la síntesis del colágeno; y mantiene las sustancias intercelulares del cartílago y el hueso;

- Participa en el metabolismo de la glándula tiroides;

- Interviene en la oxidación de algunos aminoácidos  (componentes de las proteínas);

- Forma parte del mecanismo de utilización del ácido fólico.

- Además de ésto, la vitamina C es uno de los más poderosos antioxidantes conocidos.

Pero, ¿qué es un antioxidante y cómo actúa?

Son sustancias que impiden o retrasan la oxidación de elementos químicos en el organismo; facilitan el uso del oxígeno por parte de las células y forman complejos que protegen de las reacciones de los radicales libres.

¿Y qué son los radicales libres?

Son moléculas inestables de gran energía que dañan a los núcleos de las células y a las proteínas en general.

Son tan potentes que un radical libre puede dañar hasta a un millón de moléculas.

La oxidación es la principal causa de la enfermedad ateroesclerótica; así como de muchas neoplasias y las llamadas enfermedades crónicas asociadas al envejecimiento.

 

 

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Estudios poblacionales muestran un riesgo menor de enfermedad cardiovascular en las personas con mayores niveles plasmáticos de vitamina C.

Resultados similares se observaron con respecto a niveles altos de esta vitamina y menor incidencia de algunos tipos frecuentes de neoplasias.

Tenemos a nuestro alcance, rico y natural, a uno de los medicamentos más potentes para aumentar la prevención de las mayores causas de mortalidad en la actualidad.

Si tenemos hijos, podemos beneficiarlos de por vida mostrándoles una forma de alimentarse llena de antioxidantes.

Es una elección que podemos hacer en este mismo momento.

¿Te animas?

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PASTEL DE CARNE Y CALABAZA

Es muy común en Argentina preparar un rico pastel de carne, con una carne condimentada abajo, deliciosos añadidos en medio, y puré de papas arriba.

Este pastel solamente cambia la cobertura: calabaza.

Para preparar 4 porciones necesitamos:

- 800 gramos de carne picada ultradesgrasada

- 1 cebolla mediana

- comino, pimienta, ají molido y pimentón.

- 1 huevo

- 8 aceitunas verdes descarozadas

- un puñado de pasas de uva sin semilla

- 4 rodajas gruesas de calabaza (o una calabaza entera chica)

- sal, 2 cucharadas de aceite de maíz o girasol.

Para comenzar colocamos la carne en una olla a fuego bajo unos minutos.

Al retirarla luego, aunque sea desgrasada, notaremos un fondo graso.

En él sudaremos la cebolla cortada en trozos muy pequeños.

Si es necesario podemos añadir un poco de aceite.

Cuando nuestra cebolla, revuelta a fuego bajo, esté casi transparente, añadiremos la carne, y los condimentos, junto a un poco de sal, y cocinaremos tapada, revolviendo de tanto en tanto.

Ponemos un huevo a hervir durante 10 minutos.

Mientras pelamos y troceamos la calabaza y hervimos en agua a fuego fuerte hasta que esté tierna.

Colamos, pisamos y condimentamos  simplemente con aceite y poca sal.

Armado del pastel: en una fuente de vidrio colocamos nuestra base de carne; en medio el huevo cortado en 4 partes, luego las aceitunas y pasas dispersas por la superficie.

Cubrimos con el puré de calabaza y horneamos a fuego muy fuerte unos 10 minutos.

 ESTRELLA:

La calabaza tiene un gran poder antioxidante, gracias a su alto contenido en beta carotenos, precursores de la vitamina A.

Los antioxidantes tienen principalmente efectos protectores frente al envejecimiento celular y a las mutaciones neoplásicas.

Además, es rica en agua y fibra, y tiene un exquisito sabor dulce.

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LICUADOS PARA COMPARTIR

Compartir es uno de los actos más bellos de la vida.

Aquí nos permite saborear todo sin posponer la tentación de probar el del compañero.

Para hacerlos necesitamos:

Licuado 1:

3 kiwis chicos

1/2 vaso de agua muy fría

1 cucharadita de azúcar

Licuado 2:

1/2 taza de frutillas cortadas

3 cubos de hielo

1 cucharadita de miel

Licuamos los ingredientes por separado, y los decoramos con fruta fresca.

ESTRELLA: comer sano y además; simple y rico.

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PECETO CON PURE

Esta carne podemos prepararla con anticipación y calentarla en su medio líquido.

Necesitamos para 4 personas:

-un peceto de 800 a 1000 gramos

- una cucharada sopera repleta de mostaza

- caldo de verduras 

- una calabaza chica

- ramitos de bróccoli

Quitamos al peceto la grasa exterior.

Calentamos a fuego máximo una cacerola profunda, mientras untamos el peceto con la mostaza.

Sellamos de ambos lados (debe quedar dorado).

Bajamos el fuego al mínimo y añadimos caldo de verduras, cubriendo la mitad de la pieza.

Cocinamos durante una hora girando la pieza y agregando más caldo de ser necesario.

Mientras cocinamos ruedas de calabaza en agua hirviendo durante 7 a 10 minutos, hasta tiernizar; y el bróccoli al vapor.

Batimos el puré de calabaza salpimentando y mezclando con aceite de maíz.

Decoramos con el bróccoli.

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ESTRELLA: el peceto es una de las carnes con menos grasa dentro de las fibras musculares.

Esto lo convierte en ideal, para darnos el gusto y consumir poca grasa saturada.. También le da  una consistencia firme., con tendencia a secarse.

Una de las formas de cocción es la mencionada, en un medio líquido.

No es un corte indicado para cocción seca al horno o parrilla.

ENSALADA DE FRUTAS

Nada mejor que un gran plato de frutas para reemplazar una comida al regresar de vacaciones.

Suele suceder que en ellas comemos un poco de más, no podemos siempre elegir lo que comeríamos en casa, ¡o no queremos hacerlo!

Las frutas nos proveen vitaminas variadas, mucha agua y fibra en cantidad.

Casi no contienen grasas, y son pobres en proteínas; por lo que debemos añadirlas en las siguientes comidas.

Están llenas de fructosa, que es un carbohidrato, fuente pura de energía.

Para hacer nuestro shock vitamínico elegiremos la mayor variedad de colores posibles, y luego de cortarlas las rociaremos con jugo de naranjas o limón diluido.

En la foto se observan bananas, manzanas rojas y verdes, mandarinas, frutillas y kiwis.

Cada estación del año brinda un sinfín de posibilidades.

Buen provecho!

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MALFATTI EN SALSA ROJA

Ricos y livianos, estos malfatti (malhechos) se preparan en poco tiempo y con ingredientes simples.

Por comensal llevan:

- 200 gramos de espinaca ligeramente cocida y escurrida ( aquí en Argentina es un atado de hojas de tamaño medio)

- 1 huevo

- 1 cucharada de queso rallado a elección

- sal, pimienta

- cantidad necesaria de harina ( aproximadamente 2 cucharadas)

- 1 tomate maduro grande

- 1 diente de ajo

- 2 cucharaditas de pimentón

- 1 cucharada de aceite de oliva

Picamos finamente el diente de ajo y lo rehogamos apenas en el aceite de oliva, a fuego bajo.

Añadimos el tomate, triturado o rallado, unas cucharadas de agua caliente y pasamos a fuego fuerte. Salpimentamos y le agregamos el pimentón.

Mientra dejamos nuestra salsa unos minutos sobre el fuego, picamos la espinaca (que ya habremos cocido brevemente al vapor); y la mezclamos con el huevo batido, el queso y la harina. Salpimentamos.

En una olla con agua hirviendo dejamos caer con cuidado formas de espinaca realizadas con las manos, y retiramos casi de inmediato con espumadera.

Imagen

ESTRELLA: Nuevamente el color.

El verde y el rojo intensos ayudan a nuestro apetito y aumentan la aceptación de los más chicos.

¡Qué mejor estrella que un alegre colorido en nuestra cocina!

 

 

TORTA DE BANANAS

Una buena forma de incorporar los beneficios de esta maravillosa fruta, es añadiéndola a una rica torta para disfrutar alguna tarde.

Para conseguir unos 800 gramos y merendar en familia, necesitamos:

- 125 gramos de margarina libre de trans

- 125 gramos de azúcar negra

- 3 huevos

- 250 gramos de harina leudante

- 400 gramos de bananas peladas

- 1 cucharada de vainilla

- 1 cucharada de canela

Encender el horno a 160 °.

Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm. de diámetro.

Batir la margarina con el azúcar. Añadir los huevos de a uno por vez.

Aparte pisar las bananas y colocarlas en la mezcla.

Por último agregar la canela, la esencia y la harina, con movimientos envolventes.Imagen

Cocinar durante una hora.

ESTRELLA: la banana.

Sólo tiene 95 calorías por pieza mediana, es rica en fibra (más de 3 gramos).

Es la fruta con más potasio, y contiene magnesio y vitaminas B.

¡Vale la pena entonces probar un trozo de esta aromática y húmeda torta!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

POLENTA RECONFORTANTE

Por aquí en Argentina está llegando el invierno…días cortos, grises, lluviosos; patios tapizados de hojas amarillas.

Un almuerzo caliente, sustancioso, nos empuja a enfrentar la calle con nuevos bríos.

Para este plato necesitarás:

- un tercio de taza de harina de maíz y una taza de agua hirviendo ligeramente salada por cada comensal;

- una cebollita pequeña

- 100 gramos de carne picada ultradesgrasada

- un tomate maduro mediano

- 1/2 zanahoria mediana

- 1/2 diente de ajo

- 2 cucharadas de aceite de maíz

- 2 cucharadas de queso en hebras bajo en grasas

- sal, pimienta, orégano y romero

En una sartén y a fuego muy bajo sudamos la cebollita picada.

Cuando comience a verse transparente, añadimos la carne picada.

Mientras hemos rallado el tomate y la zanahoria, que agregamos junto al diente de ajo finamente picado.

Cocinamos a fuego bajo agregando cucharadas de agua caliente si es necesario.

Condimentamos con escasa sal, pimienta, orégano y romero.

Cuando la salsa ya está lista, colocamos el agua a hervir a fuego fuerte, con unos granos de sal gruesa.

Vertemos la harina de maíz en forma de lluvia, mientras revolvemos con cuchara de madera (cuidando no quemarnos).

Es conveniente usar el producto de cocción rápida(un minuto).

Servimos, mezclando con las cucharadas de aceite, y adornando con la salsa y una lluvia de hebras de queso.

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ESTRELLA: La harina de maíz es una forma distinta de incorporar energía en el transcurso del día. Es sobre todo glúcidos complejos, aportando 2,2 gramos de fibra (cada 100 gramos).

Su bajo contenido de lípidos consiste en grasas mono y poliinsaturadas, todas de alto beneficio.

Aporta proteínas de valor biológico medio, que aumentan su utilidad combinada con las de la carne.

Sumado a su beneficio nutricional, es un plato económico, altamente rendidor, y de preparación rápida.

Espero te guste.

 

MILANESAS DE PESCADO CON SEMILLAS

Los alimentos preparados a la milanesa cuentan con gran aceptación, sobre todo de los más pequeños.

Esta vez presentaremos en la mesa un filet de pescado en milanesa.

Para realizarlo, por cada comensal, contamos con:

- un filet de pescado de 150 gramos ( el de la foto es atún)

- un huevo ligeramente batido ( alcanza para rebozar de 4 a 6 milanesas medianas)

- pan rallado y avena extrafina en proporción 3/1

- 2 cucharadas de semillas de amapola

Salpimentamos el pescado, y lo introducimos en el huevo.

Previamente mezclamos bien el pan, la avena y las semillas.

Apanamos nuestro filet y repetimos la operación de huevo y pan una vez más.

Introducimos en una bandeja de horno untada con aceite, previamente calentada, y cocinamos en horno fuerte (200 °), unos minutos de cada lado.

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ESTRELLA: Las semillas de amapola son ricas en calcio y contienen elementos grasos muy útiles para nuestro organismo.

Mención: reduzcamos el tiempo de cocción al necesario, para no perder sus propiedades.

A disfrutar!